云南野生菌价格大跳水你别着急，先看看咱

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近日，不少媒体报道，进入九月以来，云南的野生菌也进入了落潮期，而野生菌的价格也比之前下降了不少。特别是昆明的野生菌，价格下跌幅度较大。不少市民表示要多买些回家囤着，不然要等明年才有的吃了。

那咱们蒙自的野生菌是什么情况呢？是否也是价格大跳水？

记者走访：野生菌价格变化不大

今天上午，记者走访了蒙自的多个农贸市场，每个市场都有售卖野生菌的小摊，而且种类还挺多的，不过野生菌的价格与前段时候相比则变化不大。我们常吃的黑头菌、青头菌价格在40元左右一市斤，奶浆菌则相对便宜一点，15元到25元一市斤。

不过，每年都大受欢迎的鸡枞价格出现了小幅下降。鸡枞在七月半以后就进入了高峰期，价格都是元一市斤起价，而现在品相稍好的则下降到90元到95元一市斤。品相差一点的就下降到70元到85元一市斤。

什么原因导致蒙自野生菌价格居高不降？

当记者询问野生菌价格为何居高不降时，摊贩们纷纷表示，中秋节马上就到了，物价都上涨，野生菌的价格当然不会降。一位卖鸡枞的老伯告诉记者，中秋节过后野生菌价格可能会降一点，但鸡枞的话绝不可能低于70元一市斤的价格。这位老伯乐呵呵地说：“虽然进入秋天，不过今年雨水多，野生菌也还挺多的，离落潮期还有一段时间。我们家住在尼苏小镇，有时候家里三个人去挖鸡枞，最多能挖十斤，可以卖0多元钱！”

野生菌的落潮期一般在10到11月份，今年雨水较多，野生菌的落潮期可能会晚一点，不过大家能吃到野生菌的时间也不多了。如果你想一年四季都吃到野生菌的话，不妨试试下边这些做法！1

油鸡枞

这是红河人比较喜欢的一道风味美食，以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮藏。其味甜、香、麻辣具备，空嘴吃做拌料都非常美味，每年不吃一次都觉得对不起自己。

2

韭菜花干巴菌

韭菜花干巴菌，用干巴菌配韭菜花和鲜红辣椒制作而成。有韭菜花之冲香与干巴菌之鲜香味，食之特别爽口，既能生食，又可炒吃，尤其加剁肉炒吃味道更加鲜美，深受大家欢迎。貌似在咱们红河不多见，大家可以试试。

当然，这是菌子落潮后最长吃的两种菌子美食，除此之外，一些菌子还可以泡酒，比如，林芝、松露。大多数菌子还可以晒干了，等吃的时候再用水泡开，煮汤、加辣椒干炒都是很不错的，比如牛肝菌、奶浆菌、松茸。

云南加油报全媒体整理报道

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